La focaccia Ligure: come usarla in cucina
È conosciuta e amata in tutto il mondo. In Argentina addirittura se ne prepara una variante tipica ricoperta di formaggio e cipolle, la fugazzetta. La...
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Preboggion Genovese: cos’è e come usarlo in cucina
Siamo arrivati alla seconda puntata della nostra rubrica “Parola allo chef”. Dopo avervi parlato del Cappon magro (trovate l’articolo qui), vogliamo ora scoprire i segreti...
Cappon Magro ligure, la ricetta originale del Cenobio dei Dogi
Iniziamo oggi un bel viaggio alla scoperta delle più buone e famose ricette della liguria. Ad accompagnarci in questo percorso sarà lo chef del Cenobio...
Percorso gastronomico nella Liguria di levante
Quando si pensa alla nostra terra, viene subito in mente il suo meraviglioso mare, le spiagge e i borghi color pastello. Ma c’è qualcos’altro che...
Il mito della focaccia ligure
Il colore è quello dell’oro, come le cose preziose. Il profumo è inebriante e inconfondibile, arriva veloce e potente, provoca subito il desiderio di mangiarla....
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