La focaccia Ligure: come usarla in cucina
È conosciuta e amata in tutto il mondo. In Argentina addirittura se ne prepara una variante tipica ricoperta di formaggio e cipolle, la fugazzetta. La sua origine, però, è tutta italiana, anzi tutta ligure! Stiamo ovviamente parlando della focaccia genovese, uno dei più buoni e famosi prodotti gastronomici della Liguria. Croccante fuori e morbida dentro, […]
Il mito della focaccia ligure
Il colore è quello dell’oro, come le cose preziose. Il profumo è inebriante e inconfondibile, arriva veloce e potente, provoca subito il desiderio di mangiarla. Non parliamo del gusto, quel salato unico nel suo genere che fa impazzire chiunque l’assaggi. Tanta bontà è racchiusa in appena un dito di spessore. D’altronde questa è la focaccia, […]
Piatti tipici liguri, prelibatezze da non perdere
La costa e l’entroterra, il mare e le colline sono le facce di una stessa medaglia, due anime che in Liguria convivono perfettamente e si riflettono in ogni aspetto della vita dei suoi abitanti e del loro modo d’essere. La cucina di questa regione non fa eccezione: da una parte semplice, frugale, contadina, dall’altra ricercata, […]