Baccalà mantecato al profumo di tartufo estivo: la ricetta del nostro Chef
La storia culinaria della Liguria è composta da infinite ricette preparate utilizzando materie prime locali dal gusto mediterraneo, genuino e caratteristico. È impossibile non innamorarsi della cucina ligure: i piatti soddisfano veramente ogni palato, specialmente per chi ama i sapori del mare. Come ben saprete, noi del Cenobio abbiamo a cuore la tradizione gastronomica […]
Cappon Magro ligure, la ricetta originale del Cenobio dei Dogi
Iniziamo oggi un bel viaggio alla scoperta delle più buone e famose ricette della liguria. Ad accompagnarci in questo percorso sarà lo chef del Cenobio dei Dogi, Remo Gatto, che ci racconterà i segreti e i passaggi per preparare questi piatti prelibati. Abbiamo deciso di partire con una ricetta che non solo rappresenta uno dei […]