Camogliesi al rum, i dolci liguri tipici di Camogli

19 December 2019

Qui in hotel sono il nostro dolce preferito.
Il nostro pasticcere li prepara ogni anno a Natale e ormai, per noi, è diventata una tradizione gradita e…golosa!
Stiamo parlando dei Camogliesi al Rum, i dolci liguri caratteristici di Camogli.

Simili ai bignè o ai profiterole, ma ancora più ricchi di sapore e ripieno, i Camogliesi sono dei pasticcini aromatizzati divenuti ormai tipici della tradizione gastronomica di Camogli.
I più conosciuti sono quelli al rum, ma esistono anche delle varianti all’arancia, alla nocciola, all’amaretto e al caffè.

Insomma, se amate i dolci, le creme e i liquori, i Camogliesi sono proprio i dolci che fanno per voi, non potete perderveli!

La storia dei Camogliesi al Rum

Nati nel 1972, i Camogliesi compiranno tra poco 48 anni.
La loro storia non è quindi così antica come altre ricette liguri di cui vi abbiamo già parlato in altri articoli.
Eppure il loro sapore è già entrato nei cuori di tutti i camogliesi, e non solo.

La casa originaria di questi piccoli bignè è la pasticceria Revello di Camogli.
Proprio qui, quasi cinquant’anni fa, Giacomo Revello ideò e creò il primo camogliese al rum.
Il suo desiderio era creare un dolce che rappresentasse il suo borgo e che diventasse una golosità amata dai turisti.
La storia ci dice che il suo desiderio si è pienamente realizzato.

Camogliesi, tipologie e gusti

Secondo quanto insegna la pasticceria Revello, i camogliesi si possono dividere in due tipologie: alla crema e mandorlati.

I primi hanno un ripieno a base di crema aromatizzata. Possono essere alcolici, come i più famosi e tradizionali camogliesi al rum, oppure no, come i camogliesi al Gianduia.
Sia gli uni che gli altri vengono poi ricoperti da un dolcissimo strato di cacao e zucchero.

I camogliesi mandorlati hanno invece un impasto contenente mandorle e altri gusti, come nocciola o arancia.